多吃蔬菜对健康有益,可有几种蔬菜吃错了,伤肝伤肾对身体没益处

真正含有毒性的,其实是“蕨”这一属,也就是长江流域人们常说的蕨菜。大量的的研究发现,食用蕨菜和胃癌、食道癌等癌症发生有着明显的相关性。

但是爆炸营养课堂的营养师明确告诉大家:食用鱼腥草,很可能会伤肾,而且这种损伤往往无法挽回。

3、伤肝蔬菜——红凤菜:

如果大家真的忍受不住口腹之欲,也希望能尽量少吃一点,这样就能把健康风险降到最低。

鱼腥草的“毒性”,来源于它含有的一种物质——马兜铃内酰胺。已经有大量的研究表明,这种物质具有肾毒性,人一旦摄入很容易对肾脏造成伤害。

红凤菜是一种传统野菜,很多人小时候特别爱吃,就喜欢它那煮熟后的鲜红色。但事实上,红凤菜含有“吡咯里西啶类生物碱”,这类物质具有潜在的肝毒性。若长期大量的食用红凤菜,很有可能损害肝脏,严重的甚至会诱发肝癌。

2、伤肾蔬菜——鱼腥草:

1、致癌蔬菜——蕨菜:

先给大家科普一下,我国发现的可食用蕨类植物其实有100多种。而其中大部分都是可以放心食用的,比如说东北人爱吃的荚果蕨,再比如说华南地区爱吃的菜蕨,以及台湾的鸟巢蕨。

许多人觉得吃蕨菜只要用沸水将其焯几遍,并且加热至熟透,就可以放心食用了。但是很可惜,这个过程并不能去除掉所有的“原蕨苷”,因此食用后依然有致癌风险。

我们每个人都知道,多吃蔬菜对健康有益。不仅可以补充身体所需维生素、矿物质、纤维素等营养物质,而且由于蔬菜的脂肪含量普遍很低,常吃也能起到预防肥胖的作用。

但是今天爆炸营养课堂的营养师要提醒大家,有些蔬菜是不能乱吃的,它们其实含有“毒性”,常吃很可能会伤身:

蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的2B类致癌物,人食用后会导致DNA分子受损,从而引起癌症的发生。

其实,爆炸营养课堂的营养师也知道,这三种食物可能是少数人一直的最爱。但是对于这种明确含有对人体有害物质的食物,尽量不接触是最好的选择。

鱼腥草也叫折耳根,深受我国西南地区人民的喜爱。许多人一直都觉得它是一种很健康的蔬菜,只是味道可能有些独特罢了,不然名字里“鱼腥”两字是怎样来的呢?

posted on 2019-03-20  admin  阅读量:

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